2007 年度紀事

該如何開創新事業？答案是放下身段從基層學起。 「寧波大鍋貼」的沈老版背起行囊赴基隆，向親戚學如何做出美味有特色的鍋貼，每天清晨四點多起床忙到深夜，終於學就一身麵食調理的好功夫從「鍋貼」、「大餛飩」、「山藥拉麵」，到「起司烤餅」配上「招牌炭燒豆漿」，正如女主人滿意的保證：一天好幾杯，健康好幾倍！

鄧玲如從創業之初的鍋貼、餛飩、牛肉麵等四、五道主菜，一路增加到四十多道菜色，而且時時有新意新菜。許多超人氣菜色來自鄧玲如的創意，例如特色涼皮、四色鍋貼、黃金蘿蔔糕、旗魚肉燥飯等，尤其是四大天王鍋貼，更成為同業爭相仿效的產品，鄧玲如不必競爭，她說，「只要努力，我們的用心，消費者絕對可以感受到。」

鄧玲如認為，創業必須要有永續經營的想法，才能打持久戰。她相信開店一開始雖然壓力大，但是，那是必經的過程。然而開店後她並非從此一帆風順，首先在剛開店時，價格定位策略就錯誤，店租每月四萬元，而店內的蔥油餅和之前黃昏市場的小攤一樣是十二元、一杯豆漿十元，所有的管銷還不算就注定虧本了。

玲如堅強地打工賺錢，先到華歌爾公司上班，鄧玲如說，大公司的培訓激勵課程對她幫助很大，讓她重燃生命的希望，對服務的熱誠也更有具體概念。接著她先後在台中中友百貨專櫃和珠寶公司待過，不但熟悉賣場服務精神細節，也更具專業精神。如今回憶起來，鄧玲如說，沒有一個過程是白白經歷的，現在她用產品專業的態度賣大鍋貼，用賣珠寶的服務精神對待小店的客人，因此，鍋貼好吃、服務又好，每個吃過的客人都會回流。

年度紀事 玲如的故事(一)揮別憂鬱，用大鍋貼創造生命的春天 Oct 17, 2007分類: 創業經驗分享 玲如的故事(一)揮別憂鬱，用大鍋貼創造生命的春天 不支薪當了一年學徒，習得了做鍋貼的手藝，好不容易在黃昏市場成功擺攤，卻在開張一周後碰到SARS，當時營業的情況非常淒慘，那時的她好不容易挺了過來，如今已經開了第二家分店，也做起了宅配服務，爾後等待機會準備向國外展店。這位成功的女性是 鄧玲如